Polenta com fibra de soja

Ingredientes

1 kg de farinha de milho
150 g de fibra de soja
7,5 litros de água aproximadamente
Sal a gosto

Preparo

Misture a farinha de milho com a fibra de soja, a água e o sal. Cozinhe, mexendo sempre. Coloque em uma forma e levar para gelar por 5 horas. Corte em pedaços e frite em óleo quente.

Rendimento: aproximadamente 50 unidades

Mingau de quinoa e aveia

Ingredientes

1\2 xícara de quinua cozida
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de coco ralado
1 banana pequena
1 colher de melado
1 copo de leite de soja
1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça
Açúcar e canela a gosto

Preparo

Misture a quinua cozida, a aveia, o leite de soja, o açúcar e o coco e leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire, coloque numa tigelinha, cubra com as rodelas de banana, o melado, polvilhe a farinha de linhaça e a canela.

Rendimento: 1 porção