TABELA DE ÍNDICE GLICÊMICO DE PÃES

TABELA DE ÍNDICE GLICÊMICO DE PÃES De acordo com os três índices consecutivamente: Índice Glicêmico em Relação à Glicose = 100 Índice Glicêmico em Relação ao Pão = 100 Tamanho da Porção Pães a a a Bagel 72 103 70 Baguete 95 136 30 Baguete francesa com chocolate 72 101 70 Baguete francesa com manteiga e geléia de morango 62 89 70 Pão de Leite 63 90 60 Pães feitos à base de cevada a a a 100% farinha de cevada 67 96 30 80% farinha de cevada 67 95 30 Pão feito com farinha de cevada e ácido lático 66 94 30 Pão feito com farinha de cevada com lactato de cálcio 599 84 30 Pão de trigo-sarraceno a a a Pão de trigo-sarraceno com 50% de Trigo branco 47 67 30 Pão de Frutas a a a Pão doce de frutas 44 63 30 Pão sabor de frutas, fatias 54 77 30 Pão de frutas continental 47 67 30 Pão Musli 54 77 30 Pão de hambúrguer 61 87 30 Torrada Melba 70 100 30 Pães sem Glúten a a a Pão sem glúten com grãos 79 113 30 Pão branco sem glúten a a a Não fatiado 71 101 30 Em fatias 80 114 30 Pão sem glúten com fibras a a a Não fatiado 69 99 30 Fatiado 76 109 30 Pão de Aveia a a a Pão com semente de aveia 65 93 30 Pão de farelo de aveia a a a Pão de aveia com 50% de sabor 50 72 30 Pão de arroz a a a Pão de arroz com baixa quantidade de amilase 72 103 30 Pão de arroz com alta quantidade de amilase 61 88 30 Pão de Centeio a a a Pão de semente de centeio 41 58 30 Cocktail fatiado 55 79 30 Pães de centeio especiais a a a Pão preto de centeio 76 109 30 Pão de centeio light 68 97 30 Pão de Trigo a a a Pão com semente de trigo 52 74 30 Pão branco de trigo 71 101 30 Torrada de pão branco 73 104 30 Pão branco com inibidores de enzimas a a a Pão branco + arcabose (200 mg) 18 26 30 Pão branco + 3 mg de trestatina 48 69 30 Pão branco + 6 mg de trestatina 29 42 30 Pão branco com fibras solúveis a a a Pão branco + 15 mg de fibra psyllium 41 59 30 Pão branco com vinagre 45 64 30 Pão branco enriquecido com fibras a a a Pão branco com alta quantidade de fibras 67 96 a Pão branco enriquecido com amido a a a Fibra branca 77 110 30 Pão com sabor trigo 52 74 30 Pães especiais de trigo a a a Pão com grãos de trigo 34 49 a Pão inglês Muffin 77 109 30 Pão de linhaça e soja 50 71 30 Pão sem fermento a a a Pão branco libanês 75 107 30 http://www.nutricaoativa.com.br/index.php