Proteínas

A proteína, enquanto elemento fundamental da nutrição do nosso corpo, é ingerida pelo estômago durante a digestão e sintetizada por enzimas que fornecem aminoácidos ao nosso organismo, que são responsáveis por fontes de nitrogénio. As Dietas de Proteínas são excelentes para quem deseja aumentar a massa muscular. Fontes da Proteína As proteínas têm 4 Cal por cada grama, o mesmo que os carboidratos. Por exemplo, a gordura é responsável por 9 Cal por cada grama ingerida. As principais fontes nutricionais de proteínas incluem carne, peixe, legumes e leite. Estes são responsáveis por fornecer 9 dos 20 aminoácidos não essenciais ao corpo humano, porque este não consegue criar estes aminoácidos sozinho e necessita de os receber através da alimentação. A maioria da carne de animal tem os aminoácidos essenciais, apesar de não ser necessário consumirmos todos os aminoácidos apenas de uma dieta de proteina, desde que venham de uma dieta rica e completa. A qualidade da Proteína Diferentes tipos de proteína têm diferente qualidade no que fornecem ao nosso corpo. Existem métodos científicos que estudam quais as proteínas mais eficientes que podemos tomar. A conclusão do estudo indicou que os alimentos ricos em proteínas são provenientes de animais, como a carne, os ovos ou o leite. A Soja também é um dos alimentos que entram nesta categoria de excelentes fornecedores de proteína. Por exemplo, a clara de ovo tem um valor biológico muito elevado, o que significa que o corpo absorve muito bem todas as propriedades deste nutriente. Os valores proteicos de origem vegetal são bastante mais baixos que os de origem animal. Quantidade de Proteína necessárias Os homens necessitam de mais proteínas diariamente para não entrar em deficiência, porque têm mais massa muscular que as mulheres e normalmente são mais pesados para a mesma altura. Por regra, deve-se tomar cerca de 2g de proteína por cada quilo corporal, por isso um homem com 70 quilos deverá ingerir 140g de proteínas. O não consumo de proteínas em quantidade suficiente para o corpo, faz com que este vá buscar o que necessita aos músculos. Isto faz com que perca massa muscular, daí que os suplementos alimentares de proteínas sejam tão populares entre os atletas de musculação e de todos os que desejam aumentar de peso, aumentando a massa muscular com proteínas. O consumo de proteínas também varia conforme as necessidades que provocarmos no nosso corpo. Por exemplo, uma pessoa que pratique musculação para manter a forma, necessitará de mais proteínas do que uma pessoa que tenha uma vida mais sedentária. Proteína para aumentar a massa muscular Quando o corpo está em crescimento, necessita de mais proteínas para incentivar ao aumento de massa muscular. Por exemplo, as crianças devem ingerir mais proteínas porque estão numa fase de crescimento. Da mesma forma, as mulheres quando estão grávidas ou na fase de amamentação, também necessitam de tomar suplementos alimentares à base de proteínas. Deficiências de Proteína A deficiência de proteínas pode levar a sintomas como a fadiga, pele flácida, problemas de fígado ou diarreia. Quem esteja em fase de recuperação, após uma cirurgia por exemplo, deverá ingerir suplementos proteicos para ajudar o corpo a restabelecer-se até à condição física anterior à operação. A subnutrição de proteínas afecta muitas centenas de milhões de pessoas em países subdesenvolvidos e é responsável por cerca de 10 milhões de mortes anualmente. Nos países desenvolvidos, a população mais pobre também é afectada por este problema de falta de proteínas na alimentação, levando aos mesmos sintomas. Excesso de Proteína O corpo humano não consegue armazenar energia de proteínas na sua forma natural, por isso o excesso é convertido em açúcar e ácidos gordos, sendo depois expelido pelo corpo. Em casos de doença dos rins é necessário proceder-se a uma redução no consumo de proteína.